秋分渐至，晒秋正忙。眼下，在福建福州连江县，一些滨海乡民每天趁着天气晴好，将海里捕捉上来的渔获，一部分赶鲜上市，另一部分晒成鱼干，呈现出一幅幅共同的晒秋图。一大早，当地乡民就开端忙着晒制鱼干，她们先将各种新鲜的海鱼宰杀、洗净，然后一层一层叠放，撒上调味料，进行腌制。之后，乡民们将通过腌制处理的鱼一条条平摊在方型的竹帘上，摆放规整，然后在房顶和海滨的暴晒场上，趁着天高气爽，进行暴晒。据乡民们介绍，连江晒鱼干是滨海乡民连续了一千多年的食物保存技艺，古时没有冰箱保鲜，滨海乡民多趁秋日晴好，将渔获盐渍日晒，存作冬“粮”，代代撒播。晒鱼干既是贮藏冬粮，也是丰盈纳福，涵义渔获满仓、年年有余，关于连江人来说，鱼干不只是食材，更是千年渔耕留下的舌尖上的滋味，是一种浓浓的乡愁回忆。(柯宁 吴其法)